Стол диетический номер 7


Меню стола-диеты номер 7 при заболевании почек

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Пищеварительный тракт и обмен веществ
    • Кровь и система кроветворения
    • Сердечно-сосудистая система
    • Дерматологические препараты
    • Mочеполовая система и половые гормоны
    • Гормональные препараты
    • Противомикробные препараты
    • Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
    • Костно-мышечная система
    • Нервная система
    • Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
    • Дыхательная система
    • Органы чувств
    • Прочие препараты
    • БАДы и ТАА
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Макрофаги .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм
    • [О] Онкоген .. Отек
    • [П]

Диета 7 - стол, номер, что можно что нельзя таблица, при заболевании почек, меню на неделю, рецепты, характеристика. При беременности

Диета 7 – одна из лечебных диет, разработанных Певзнером ещё в начале ХХ века как раз для этой цели. Рекомендуемые продукты и накладываемые ограничения, перечисленные в описании диеты, могут варьироваться в определённых пределах.

Описание диеты даёт врачу общие принципы, от которых он будет отталкиваться, назначая пациенту определённый вид питания.

При каких заболеваниях назначается

Диета играет важную роль в лечении различных заболеваний. Правильное питание значительно усиливает эффективность применяемых препаратов, улучшает самочувствие пациента, позволяет регулировать поступление в организм тех веществ, которые могут принести вред.

Эта диета, которую также называют почечным столом, ориентирована на пациентов, страдающих заболеваниями почек, при которых нарушается клубочковая фильтрация, снижается количество выделяемой мочи, нарушается её отток.

Также диету №7 назначают при некоторых видах гипертонии, связанных с болезнями почек.

Показания к назначению диеты №7:

  • гломерулонефрит;
  • острый и хронический пиелонефрит;
  • амилоидоз почек;
  • нефротический синдром;
  • почечная недостаточность;
  • артериальная гипертензия, вызванная заболеваниями почек.

Общие принципы этой диеты в том, что резко ограничивается потребление соли, регламентируется поступление в организм жидкости.

Это позволяет снизить нагрузку на почки, учитывая, что они неспособны эффективно образовывать мочу. Предпочтение отдаётся молочным продуктам, несолёным видам хлеба, диетическим сортам рыбы и мяса, фруктам, овощам, макаронным изделиям и сладостям.

Из рациона полностью исключаются алкогольные напитки и продукты, содержащие большое количество соли.

Те блюда, которые разрешены, не солят или добавляют небольшое количество поваренной соли. Жидкость пьют небольшими объёмами несколько раз в день, питание дробное.

Основная цель назначения диеты – облегчение работы почек, снижение нагрузки на них. Именно для этого ограничивается потребление соли и жидкости.

Необходимо поддерживать именно тот объём крови, который почки пациента в состоянии отфильтровать без возникновения отёков. Отсутствие отёков является основным критерием эффективности назначения диеты.

Дополнения к диете номер 7

Существует несколько вариаций лечебного стола номер 7, которые отражают особенности различных заболеваний, при которых она назначается.

Каждая из этих вариаций отличается большей или меньшей строгостью ограничений, и назначается при различных степенях тяжести заболеваний.

Диета 7а назначается при острых заболеваниях почек, обострениях хронических, при почечной недостаточности. При её назначении ограничиваются не только соль, но и белок.

Количество жидкости корректируется в соответствии с выделенной мочой. Предпочтение отдаётся вегетарианским блюдам, мясо и рыбу можно в очень ограниченных количествах, исключительно нежирные сорта. Калорийность рациона – чуть ниже суточной нормы.

Диета 7б назначается пациентам, которые выздоравливают после острых почечных патологий или находятся в стадии стихания обострения хронических болезней.

От предыдущего варианта отличается увеличенным содержанием белка, хотя оно остаётся ниже суточной нормы. Калорийность соответствует нормальной суточной для соответствующего пола и возраста пациента.

Диета 7в, напротив, рекомендует повышенное содержание белка. Она назначается при нефротическом синдроме, когда организм теряет большое количество белка через почки.

Это грозит снижением вязкости и свёртываемости крови, отёками и другими опасными симптомами.

Чтобы поддерживать нормальное количество белка, рекомендуется употреблять много мясных и рыбных блюд, но главное – следить за содержанием в них жира. Ограничения на соль и жидкость сохраняются.

Следует отметить, что ограничение соли и воды – отличительная черта диеты 7 по Певзнеру. Количество белка может варьироваться в зависимости от заболевания, калорийность рациона также определяется состоянием пациента и степенью тяжести заболевания.

Но основная цель диеты – поддержать нарушенный механизм клубочковой фильтрации в почках.

Что можно есть, что нельзя в таблице

Запрещенные  и разрешенные продукты:

ПродуктыМожноНельзя
Мясо и рыбаДиетические сорта – курица, индейка, кролик, телятина, любая нежирная рыбаЖирные сорта – баранина, гусятина, сало, рыбий жир, морская рыба, сосиски, колбасы
Молочные продуктыОбезжиренное молоко, кефир, творог, кисломолочные продукты, несолёное маслоСолёное масло, сыр
КрупыЛюбые крупы, макаронные изделия
Фрукты и овощиЛюбые в свежем или варёном виде, ягоды, зеленьБобовые, лук, редис, шпинат
Выпечка и сладостиНесолёный дрожжевой хлеб, сахар, конфеты, мёд, кондитерские изделияОбычный хлеб с солью
НапиткиЧай, некрепкий кофе, кисели, негазированные напиткиАлкоголь, крепкий чай, кофе, шоколад, минеральные воды с натрием

Яйца можно употреблять до 2 в неделю. Предпочтительная кулинарная обработка – варка, приготовление на пару, запекание, тушение.

Можно готовить салаты и супы, кисели, компоты и другие блюда, овощи, фрукты и ягоды есть в свежем виде. Не рекомендуются жареные и копчёные блюда, полностью исключаются соления.

Приблизительное меню на неделю

Назначение диеты стол 7 совершенно не означает, что питание должно стать однообразным и безвкусным. Существует множество способов сохранить вкус пищи.

Именно поэтому в диете разрешены маринады без соли, уксус и сладкие блюда. В разумных пределах, разумеется, чтобы не вызвать других заболеваний.

Указанные ниже варианты недельного меню – только приблизительные, на самом деле, если проявить кулинарное мастерство, можно позволить себе гораздо большее разнообразие:

  1. Понедельник:
    • завтрак – гречневая каша на молоке, чай, конфеты;
    • второй завтрак – яйцо всмятку;
    • обед – суп-пюре из картофеля, запеканка из творога и моркови, сок;
    • полдник — яблоко;
    • ужин – запеченная курица, отварной картофель, чай.
  2. Вторник:
    • завтрак – несолёная творожная запеканка, чай;
    • второй завтрак – бессолевой хлеб с маслом и повидлом;
    • обед – рыбный суп, негазированная минеральная вода, сладкая выпечка;
    • полдник – фруктовый салат;
    • ужин – картофельное пюре, чай.
  3. Среда:
    • завтрак – манная каша на молоке, компот;
    • второй завтрак – сладкая выпечка, чай;
    • обед – суп с клёцками, салат из свежих овощей, чай;
    • полдник — яблоко;
    • ужин – тефтели, отварной рис без соли, чай.
  4. Четверг:
    • завтрак – Молочный коктейль, сладкая выпечка;
    • второй завтрак – фруктовый десерт;
    • обед – суп с фрикадельками, кисель;
    • полдник – омлет сладкий, негазированная минеральная вода;
    • ужин – рис отварной, чай.
  5. Пятница:
    • завтрак – рисовая каша на молоке, компот;
    • второй завтрак – бутерброды из несолёного хлеба, чай;
    • обед – вермишелевый суп, выпечка, конфеты;
    • полдник — банан;
    • ужин – кролик с тушёными овощами, чай.
  6. Суббота:
    • завтрак – творожная запеканка, сок;
    • второй завтрак — яблоко;
    • обед – суп куриный с картофелем, чай;
    • полдник – сладкая выпечка, кефир;
    • ужин – картофель в мундирах, чай.
  7. Воскресенье:
    • завтрак – суп молочный, некрепкий кофе;
    • второй завтрак – чай, конфеты;
    • обед – суп картофельный, чай;
    • полдник — апельсин;
    • ужин – телячьи котлеты на пару, чай.

Указанное меню – только приблизительный вариант диеты 7 для почек. Следует отдельно подчеркнуть, что соль в блюда не добавляется, из специй используется только свежая зелень.

Отдельных ограничений на употребление сахара и сладких блюд нет, но стоит соблюдать меру, избыток углеводов не полезен для организма.

Что можно и что нельзя при диете стола 6 в таблице, освещено в статье: диета 6.

Про диету стола 4 читайте здесь.

Рецепты блюд

Рассмотрим несколько блюд диеты с рецептами.

Манная каша на молоке

Для приготовления одной порции необходим стакан молока, две столовых ложки манной крупы, сахар по вкусу, несолёное сливочное масло или маргарин.

Фото: манная каша на молоке

Молоко наливают в кастрюлю, доводят на медленном огне до кипения. Постоянно помешивая, добавляют сахар, насыпают манную крупу.

Не переставая помешивать, оставляют на огне на 3-4 минуты. В готовую кашу добавляют масло или маргарин, мёд, варенье, сахар.

Суп с клёцками

Тесто для клёцок – на стакан кипячёной тёплой воды примерно 3-4 столовые ложки муки. Тесто должно получиться густым, но легко зачёрпываться ложкой.

Можно добавить сливочное масло или растопленный маргарин. Все компоненты тщательно перемешать до однородной массы.

Фото: суп с клёцками

Тесто делится на порции столовой ложкой, порции опускаются в кипящий несолёный бульон или воду, варятся 5-10 минут. В суп можно добавить свежую зелень и сметану.

Клёцки можно употреблять и без бульона, как второе блюдо.

Отварной рис (вьетнамский рецепт)

Такой способ приготовления риса позволяет сделать крупу вкусной, несмотря на отсутствие соли. Рисовую крупу высыпают на сковородку, добавляют небольшое количество растительного масла, обжаривают до золотистого цвета.

Фото: отварной рис (вьетнамский рецепт)

Затем в кастрюлю высыпают рис, заливают его горячей водой в соотношении 1:1, накрывают крышкой, оставляют на медленном огне до выпаривания жидкости. Никаких специй не добавляют. Злоупотреблять таким блюдом не рекомендуется.

Тефтели диетические

Фарш для тефтелей готовится из равных частей диетического мяса (можно нескольких сортов), отварного риса (в данном случае – без соли), одного яйца и небольшого количества молока или воды.

Фото: тефтели диетические

Мясо измельчается в мясорубке, добавляются рис, молоко, яйца, всё это смешивается до однородной массы. Из получившегося фарша готовят мясные шарики, которые затем обжаривают. Можно подать на стол с гарниром, листьями салата, укропом и другой зеленью.

Яблочный пирог (Шарлотка)

Для приготовления потребуется два стакана молока, столько же муки, два яйца, сахар, ваниль, корица – по вкусу, 2-3 яблока.

Фото: яблочный пирог (Шарлотка)

Молоко, муку и яйца смешивают до однородной массы, добавляют сахар, корицу и ваниль.

По консистенции тесто должно быть густым, но текучим. Его выливают в форму для запекания, добавляют яблоки. Готовят в духовке при 200º в течение 20-30 минут.

Особенности диеты номер 7 при беременности

Характеристика диеты 7 для будущих матерей имеет несколько существенных отличий. Некоторые её элементы могут присутствовать и в диете здоровых будущих матерей.

Ограничения на соль и жидкость сохраняются, что позволяет избежать отёков и почечной эклампсии у беременных, страдающих болезнями почек.

Если диета предусматривает ограничение белка (7а и 7б), то они становятся менее жёсткими, можно позволить себе нежирное мясо дважды в день, поскольку будущему малышу крайне необходим белок. Диета 7в сохраняется почти без изменений.

Что касается сладкого, разрешённого во всех вариантах диеты, то здесь следует соблюдать меру и следить за тем, чтобы суточная калорийность не превышала нормы для соответствующего срока беременности или была чуть ниже.

Энергетическая ценность пищи должна составляться в первую очередь из сложных углеводов с умеренным содержанием белка, небольшим добавлением быстрых углеводов и минимальным содержанием жиров, особенно животных.

Основой рациона должны стать крупы, фрукты, овощи, молочные продукты. Хлеб, даже разрешённый, и сладкую выпечку следует ограничить, увеличив долю свежих фруктов.

Недостаток питательных веществ, поступающих с пищей, следует компенсировать специальными витаминными комплексами для беременных, но перед их назначением следует проконсультироваться с врачом.

Как правило, в витаминах нет солей натрия или они содержатся в минимальном количестве. При ухудшении состояния следует обратиться к врачу, возможно, нужна корректировка диеты, внесение в неё некоторых изменений.

Если имеются хронические заболевания почек, при которых необходима диета №7, особенно наиболее строгий её вариант 7а, желательно обратиться к врачу при планировании беременности, чтобы не нанести вред своему здоровью и здоровью будущего малыша.

В некоторых случаях может оказаться, что беременность противопоказана, например, при почечной недостаточности – это может привести к инвалидности или летальному исходу у матери и к врождённым заболеваниям у ребёнка.

Меню на неделю при диете стола 3 найдёте в статье: диета 3.

Про диету стола 10 при гипертонии смотрите на странице.

Какая должна быть диета №1 при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, узнайте из этой информации.

Видео: EKMed — Лечебная диета СТОЛ №7 (При заболеваниях почек)

Диета номер 7 – лечебный стол при заболеваниях почек. Основные правила и рецепты

При определенных заболеваниях помочь человеческому организму могут не только лекарственные препараты, но и кардинальное изменение режима питания. В период лечения таких недугов, как пиелонефрит, гепатит, язва желудка, сахарный диабет, бронхиальная астма и так далее, назначается определенная лечебная диета, или стол.

Основные принципы всех диетических столов – это исключение некоторых продуктов, способных усугубить течение заболевания, ограничение потребляемой жидкости, а также соблюдение определенного режима приема пищи.

Чаще всего подобные диеты используются в санаториях, больницах и других учреждениях.

Вместе с тем для успешного лечения основного заболевания придерживаться правильного питания необходимо и дома.

В данной статье мы расскажем вам о том, какая диета используется при пиелонефрите и других заболеваниях почек, и приведем интересные рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд.

Основные правила диеты «Лечебный стол номер 7»

Диета «стол 7» назначается при хроническом пиелонефрите у взрослых вне стадии обострения, в период выздоровления после острого нефрита, при мокнущей экземе, а также в случае почечной недостаточности, нарушениях водно-солевого баланса и склонности к отекам.

Для достижения оздоровительного эффекта необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  • кушать необходимо маленькими порциями, около 5 раз в день;
  • ежедневное потребление воды и другой жидкости не должно превышать 800-1000 мл;
  • общая калорийность продуктов должна составлять около 2500-3000 ккал в день;
  • во время приготовления блюд следует добавлять как можно меньше соли или вообще обходиться без нее;
  • горячие блюда необходимо тушить, варить или готовить на пару.

Список запрещенных продуктов

Диета номер 7 предполагает полное исключение из рациона таких продуктов, как:

  • жирные виды рыбы, икра, консервы, соленая и копченая рыба;
  • жирные сорта птицы и мяса, а также колбаса, сосиски, копчености;
  • соусы и бульоны из мяса, рыбы, грибов, бобовых;
  • сыр и шоколад;
  • грибы, горох, фасоль и бобы в любом виде;
  • квашеная капуста, соленые и маринованные овощи;
  • лук и чеснок, щавель и шпинат;
  • редька и редис;
  • горчица и хрен;
  • какао, крепкий кофе и минеральные воды, обогащенные натрием.

Какие продукты можно есть без ограничений?

Следующие продукты при правильной кулинарной обработке можно кушать без ограничений:

  • мясо, птицу и рыбу нежирных сортов;
  • любые вегетарианские супы;
  • оладьи и блинчики на дрожжевом тесте без соли;
  • молочные продукты;
  • любые крупы и макаронные изделия;
  • после щадящей термической обработки можно кушать любые блюда овощные и фруктовые, а также салаты из свежих овощей, винегрет;
  • любые ягоды, как в свежем виде, так и в готовом;
  • мед, варенье, джем, конфитюр, конфеты, желе, кисели и различные напитки из свежих фруктов и ягод;
  • сметанные, молочные, томатные соусы, а также фруктовые и ягодные подливки;
  • черный и зеленый чай, некрепкий кофе с молоком, свежевыжатые соки – фруктовые и овощные, компоты, отвар шиповника.

Меню на каждый день лечебной диеты «Стол номер 7»

Примерное меню на день для взрослых с заболеваниями почек и мочевыводящей системы может выглядеть следующим образом:

  • завтрак: каша на молоке, чашка чая, бессолевой хлеб с джемом или сливочным маслом;
  • второй завтрак: творог или омлет, также можно перекусить любыми фруктами;
  • обед: вегетарианский овощной суп, телятина, приготовленная на пару, картофельное пюре, фруктовый сок;
  • полдник: запеканка, салат из овощей;
  • ужин: макаронные изделия с морепродуктами и сливочным соусом;
  • на ночь: стакан кефира или молока с булочкой.

Рецепты для приготовления блюд при диете «Лечебный стол номер 7»

Для приготовления вкусных и полезных блюд вы можете воспользоваться следующими рецептами:

1. Паста с морепродуктами и зеленью

  • Любую свежую зелень по вкусу – укроп, базилик, петрушка, зеленый лук, кинза – тщательно вымыть, высушить и размельчить при помощи блендера;
  • добавить 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 200 грамм макаронных изделий отварить до готовности;
  • во время приготовления воду не солить;
  • 200 грамм очищенных креветок или кальмаров слегка обжарить;
  • добавить отварную пасту и зелень;
  • перемешать все ингредиенты и тушить около 5 минут.

2. Омлет с овощами

  1. Любые овощи на выбор – картофель, кабачок, морковь, брокколи, цветная капуста и так далее – очистить, хорошо вымыть;
  2. нарезать кубиками и отварить до полуготовности в несоленой воде;
  3. в отдельной миске при помощи венчика взбить 5 куриных яиц и 300 мл холодного молока;
  4. Добавить к этой смеси овощи, влить получившуюся массу в силиконовую форму для запекания, и поставить ее в духовку на 10 минут.

3. Салат с креветками

  • 400 грамм креветок отварить в достаточном количестве воды без соли;
  • остудить и нарезать;
  • мякоть одного крупного яблока нарезать мелкими кубиками;
  • 3 картофелины среднего размера вымыть;
  • отварить до готовности, не добавляя соль.
  • Затем, остудить, удалить кожуру и мелко нарезать;
  • также мелко порезать 2 свежих огурца;
  • смешать все ингредиенты, заправить салат растительным или оливковым маслом и добавить любые пряности по вкусу.

4. Постный овощной суп

  1. Свежие овощи – 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор и 3 картофелины — очистить, хорошо вымыть и нарезать кубиками небольшого размера;
  2. тщательно перемешать все ингредиенты;
  3. влить холодную воду так, чтобы ее уровень был ненамного выше овощей;
  4. варить будущий суп на небольшом огне приблизительно 20 минут;
  5. в конце варки приправить специями на свой вкус.

5. Биточки пшенные

  • Стакан пшена хорошо промыть, залить 300 мл крутого кипятка и варить на медленном огне приблизительно 20 минут;
  • к крупе добавить 200 мл горячего молока и варить еще 40 минут;
  • всыпать 25 грамм сахарного песка;
  • получившейся каше следует дать немного остыть, затем разбить в эту же кастрюлю яйцо;
  • перемешать и посыпать молотым кардамоном;
  • сформировать из этой смеси небольшие котлетки, запанировать в кунжуте и слегка обжарить на оливковом масле;
  • готовые биточки полить сметаной.

6. Тушеная говядина с кабачками

  1. Взять нежирный кусок мяса говядины массой 500 грамм;
  2. нарезать крупными кусками и немного обжарить на сливочном масле;
  3. 2 небольшие моркови очистить от кожуры, вымыть, натереть и добавить в сковороду;
  4. долить немного воды и тушить приблизительно 15 минут;
  5. небольшой кабачок очистить, удалить семечки, нарезать кубиками и поместить в ту же емкость;
  6. тушить еще около 20 минут, после чего приправить черным молотым перцем и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Конечно, все блюда, которые можно кушать в период лечения пиелонефрита и других заболеваний, связанных с почками, необходимо готовить особым способом. Вместе с тем при желании вы сможете с легкостью разнообразить свой рацион, подключив совсем немного фантазии.

Помните, приготовление пищи без соли или с минимальным ее количеством – основа вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Диета «Стол 7» по Певзнеру: особенности и меню на неделю

Неправильный образ жизни сказывается на всех системах органов человеческого организма. В отдельных случаях патологические изменения касаются почек, ведь именно через них происходит фильтрация крови и выведение из организма всего вредного и токсичного.

В определенных ситуациях они просто не справляются, а это приводит к различным патологиям. Изменить такое положение полностью или хотя бы облегчить состояние пациента помогает ограничение пищевых привычек.

Сегодня мы рассмотрим лечебное питание «Стол № 7», познакомимся с основными принципами этой диеты, составим примерное меню на каждый день согласно ее рекомендациям.

Таблица продуктов

Диета 7 при заболеваниях почек предполагает следующие продукты в меню:

Распечатать: можно/нельзя

Таблица продуктов Можно Нельзя
Супы Вегетарианские с добавлением круп Любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых
Хлеб и выпечка Хлеб, выпечка, оладьи, блинчики, но без добавления соли Магазинный хлеб, выпечка и тесто с добавлением соли
Мясо, птица,рыба Все нежирные сорта мяса, птицы и рыбы (обязательно предварительно отварить) Жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы, копченую и соленую рыбу, рыбные консервы, икру
Молоко Все молочные продукты без соли Сыры
Яйца До двух в день
Крупы Все и в любом виде
Овощи и фрукты Все, за исключением тех, которые нельзя. Фрукты свежие и созревшие Бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы
Напитки Все компоты, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе, соки Крепкий кофе, минеральную воду с натрием, какао
Сладости Можно мед, варенье, джемы, желе, кисели, мороженое Шоколад
Соусы Томатные и белые соусы, а также фруктовые и ягодные подливки, уксус и лимонная кислота. Горчица, хрен, перец, майонез, соусы на основе рыбных, мясных и грибных бульонов

Супы

Можно варить вегетарианские супы с добавлением круп. В супы допускается добавлять сметану, укроп, лимонную кислоту, уксус и лук после пассирования

Нельзя: любые супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, а также супы из бобовых

Хлеб и выпечка

Хлеб, выпечка, оладьи, блинчики – все это можно, но без добавления соли

Нельзя: как правило, хлеб обычной выпечки, приобретенный в магазине, подразумевает наличие соли. Поэтому, его исключаем. Это касается и другой магазинной выпечки, а также теста

Мясо

В принципе, допускаются все нежирные сорта мяса и птицы.

Важно! Перед тем, как мясо или птицу тушить или обжаривать, продукт нужно предварительно отварить.

Нельзя: жирные сорта, колбасы, сосиски, копчености, консервы

Рыба

Принцип тот же самый, что и с мясом. Можно нежирные сорта, обязательно предварительное отваривание. Нельзя: копченую и соленую рыбу, консервы и икру

Молочные продукты

Разрешены все молочные продукты, исключая те, что содержат хлорид натрия. Нельзя: сыры

Яйца

Разрешены в любом виде. Количество – до двух в день

Крупы


Разрешено все и в любом виде.

Овощи

Нельзя: бобовые, чеснок, лук, редис, редьку, щавель, шпинат, соленые и маринованные консервы, квашеные овощи, грибы

Все остальное – можно.

Важно! По фруктам нет никаких ограничений, главное, чтобы они были свежими и созревшими.

Сладости

Можно мед, варенье, джемы, желе, кисели, мороженое

Нельзя: шоколад

Соусы и пряности

Томатные и белые соусы, а также фруктовые и ягодные подливки. В соусы можно добавлять вываренный и поджаренный лук. Разрешен уксус и лимонная кислота.

Нельзя: горчица, хрен, перец, майонез, соусы на основе рыбных, мясных и грибных бульонов.

Напитки

Все компоты, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе, соки

Нельзя: крепкий кофе, минеральную воду с натрием, какао

А теперь давайте составим меню диеты 7 на неделю.

Диета номер 7: кому и как нужно соблюдать

В знаменитом списке Певзнера седьмой стол занимает особое место, поскольку он используется не только для лечения, но и для профилактики некоторых заболеваний. Рацион назначается людям, у которых есть проблемы с обменом веществ, в частности, с работой почек. Этот парный орган выполняет в нашем организме функции фильтра, также он отвечает за водно-солевой обмен и кислотно-щелочной баланс. Со временем почки могут зашлаковываться, вплоть до образования в них камней. Происходит это из-за неправильного питания, чрезмерного употребления алкогольных напитков, соленых и копченых блюд, антибиотиков, подавления позывов к мочеиспусканию.

Именно в таких случаях на помощь больному придет диета №7. Специальный «почечный» рацион используется в период выздоровления после острых заболеваний, также он будет актуальным во время ремиссии при хронических болезнях. Систему питания рекомендовано соблюдать людям, у которых наблюдается большая отечность, это помогает предотвращать серьезные проблемы со здоровьем. В частности, седьмой стол назначают беременным женщинам при застое жидкости в организме.

Упор делается на то, чтобы минимизировать количество соли в рационе, поскольку она задерживает воду в организме, щавельной кислоты и белков, так как они влияют на нормальное функционирование почек. По сути, запретов не так много, потому соблюдать диету будет довольно просто.

Меню на неделю

Меню на неделю при диете «Стол 7» предполагает наличие на столе следующих блюд и продуктов. Также вы можете скачать меню прямо с нашего сайта.

Распечатать меню «Стол №7»

Понедельник
Завтрак · пшенная каша с добавлением сухофруктов,
· чай,

· яйцо всмятку

Перекус · свекольный салат
Обед · лапша, сваренная на овощном бульоне,
· картофельные котлеты,

· салат

Полдник · йогурт
Ужин · крупеник творожно-гречневый,
· шиповниковый отвар
Перед сном · компот
Вторник
Завтрак · салат из моркови,
· пудинг из риса,

· чай

Перекус · салат из овощей
Обед · овощной суп,
· отварное куриное филе с рисом и белым соусом,

· винегрет,

· кисель из клюквы

Полдник · томатный сок
Ужин · творожная запеканка с фруктовым джемом,
· чай с лимоном
Перед сном · Кефир
Среда
Завтрак · рисовая каша на молоке,
· кофе с молоком,

· сухое печенье без соли

Перекус · блинчики с джемом
Обед · борщ на овощном бульоне,
· отварная картошка,

· отварная рыба,

· компот

Полдник · кефир с печеньем
Ужин · творожная запеканка с яблоком,
· чай
Перед сном · ряженка
Четверг
Завтрак · омлет,
· диетический хлебец,

· кофе с молоком

Перекус · оладьи и бифидок
Обед · картофельный суп,
· отварная курица,

· тушеные овощи,

· салат из огурцов

Полдник · печеное яблоко
Ужин · рис с фруктами, чай
Перед сном · кефир
Пятница
Завтрак · творог с яблоком и сметаной,
· чай с молоком
Перекус · свежие ягоды
Обед · овощной суп-пюре,
· гречневая каша, салат из свежих томатов,

· сок

Полдник · йогурт и печенье
Ужин · овощное рагу с куриным фаршем,
· чай
Перед сном · простокваша
Суббота
Завтрак · пшенная каша с ягодами,
· чай с молоком
Перекус · яйцо всмятку,
· подсушенный хлеб с маслом
Обед · вегетарианский борщ,
· тефтели на пару,

· салат из белокочанной капусты и зелени

Полдник · натертая морковь с оливковым маслом
Ужин · салат с морской капустой,
· чай с лимоном
Перед сном · кефир
Воскресенье
Завтрак · овсянка с молоком,
· печенье, чай
Перекус · белковый омлет
Обед · суп с рисом и фрикадельками,
· рис с овощами,

· огуречный салат,

· компот

Полдник · творожная запеканка,
· сок
Ужин · тушеная рыба,
· картофельное пюре,

· чай с молоком

Перед сном · ряженка

Результаты и отзывы врачей ^

Результаты использования лечебной диеты стола № 7 – снижение обострения и постепенное избавление от раздражения и воспаления почек. Совместно с медикаментозным лечением седьмая диета дает положительный эффект за более короткий срок.

Продолжительность данной методики определяет лечащий врач исходя из состояния больного и результата анализов. Отзывы о диете 7 стол показывают, что она значительно облегчает работу почек, снижая воспалительные процессы.

Диетический стол №7: полное описание, меню на неделю, рецепты

Показания к назначению диеты №7 – следующие заболевания почек:

  • острое воспаление в фазе выздоровления;
  • хроническое воспаление вне обострения;
  • почечная недостаточность;
  • нарушение метаболизма;
  • склонность к отекам.

При недостаточной работе почек частично или полностью перестает образовываться или выделяться моча. Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато неполадками всех систем человеческого организма.

Диета №7 составлена таким образом, чтобы ослабить нагрузку на больные органы, снизить гипертензию, стимулировать процессы выведения из организма шлаков и токсинов. Диетический стол №7, в комплексе с терапевтическими процедурами, призван нормализовать деятельность выделительной системы, устранить боль и отеки ног, не допустить осложнений и рецидивов.

[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания для диетического стола №7 – острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета №7 при заболеваниях почек назначается врачом; она не слишком строгая, что позволяет пациенту питаться разнообразной и вкусной пищей. Главное – воздерживаться от соли и жиров. Лечебная диета №7 одновременно является и профилактической: выравнивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочитаются нежирные: курятина, телятина, крольчатина, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак. Не разрешается ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

  • Яйца можно добавлять в блюда, но поскольку они содержат белок, то при включении их в дневной рацион следует соответственно уменьшить количество остальных белковых продуктов – мяса и рыбы.

Свежие и кислые молочные продукты входят в диету №7. Исключение – жирные сыры.

  • Хлеб, выпечка, крупяные блюда, макароны разрешены без ограничений, но только если они без специй и соли.

Фрукты – желанные продукты, в любом виде, из десертов предпочтительнее нежирные. Запрещается шоколад.

  • Овощная группа допускается в любой обработке, за исключением пряных овощей и зелени – лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервированные и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разведенные фреши, различные чаи – полезные для почек напитки. Сладкие напитки с газом и минеральные с высоким процентом натрия – под запретом.

  • Кроме чистой соли и продуктов, где она выступает консервантом, лечебное питание исключает употребление грибов, бобовых плодов, хрена, горчицы, соусов, изготовленных промышленным способом.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета №7 при пиелонефрите

Согласно определению автора, лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете №7. Врач Певзнер считал, что щадящий режим пищевой нагрузки создает оптимальные условия для деятельности выделительной системы, способствует уменьшению отечности и давления, выводит избытки отходов метаболизма.

Диета №7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в остальных внутренних органах пациента. При этом заболевании затруднено удаление токсических соединений и сохранение полезных для организма продуктов обмена. Решению этой проблемы и способствует диетический стол №7, принципы которого следующие:

  1. Ограничение белков, жиры и углеводы – в пределах физиологической нормы.
  2. Пища должна быть витаминизированной.
  3. Калорийность – до 2700 ккал.
  4. Жидкость ограничивается.
  5. Обработка продуктов – без ограничений, но жареная – в умеренных дозах.
  6. Измельчать продукты не нужно.
  7. 4 –5-кратный режим питания, для равномерной работы пищеварительного тракта и выделительной системы.
  8. Блюда готовятся без соли. Отдельно пациент получает дозу соли для самостоятельного использования. Точное количество ее определяет врач.
  9. Алкоголь категорически противопоказан, поскольку он нагружает почки, замедляет устранение продуктов метаболизма и жидкости и усугубляет остроту патологического процесса.
  10. Температура пищи обычная, без особых условий и требований.
  11. Полезны продукты, сдвигающие кислотность в щелочную сторону.
  12. Под запретом пища, оказывающая раздражающее влияние на мочевыводящие органы и возбуждающая нервную систему.

[12], [13], [14], [15]

Диета №7 при гломерулонефрите

Гломерулонефрит – это воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек. Показания к применению диеты №7 при гломерулонефрите – хроническая форма в период затухания, острая в период выздоровления, нефропатия беременных, другие патологии, при которых применяется бессолевая диета №7.

Задача питания при почечных патологиях – предоставление органу покоя, снижение давления и отечности, стимуляция выведения азотистых и недоокисленных продуктов метаболизма. Диетический стол №7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, наваристые бульоны, обогащенные эфирными маслами и щавелевой кислоты продукты. Энергетическую ценность индивидуально определяет врач, назначающий диету №7; обычно она колеблется в пределах показателей 2750 – 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в сутки.

  • Пищу готовят без соли, в измельченном виде. Обжаривают рыбу и мясо после предварительного варения. Такой способ применятся, чтобы вывести из продуктов вредные для больного экстрактивные вещества.

Следует отметить, что лечебное питание имеет вариант 7а и 7б. Первая назначается в определенное время при тяжелом протекании острого громелуронефрита, в начале заболевания средней тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

 Вторая разновидность показана после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и различия. Так, вариант 7а предусматривает включение в ежедневный рацион 50-г порции отварного мяса либо рыбы, стакана молока, яйца или 100 г творога.

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает вследствие осложнения заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функций почек. В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, вызывающие самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности призвана выполнить весьма многочисленные задачи, в зависимости от клинико-лабораторных показателей конкретного больного.

  • В начальной фазе болезни незначительно ограничивают белок, в расчете примерно 1 г на 1 кг массы тела. Предпочтительнее белки растительные, которых много в хлебе, орехах, бобовых, крупах. Они легче выводятся из организма, а обилие щелочных ингредиентов в такой пище предупреждает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты №7 обеспечивается углеводами и жирами. Еда несоленая, доза соли в 5–6 грамм выделяется пациенту отдельно. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения отходов обмена веществ. Один день в неделю рекомендуется сделать разгрузочным, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол №7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким уменьшением количества белков: до 20–40 г. Причем более двух третей должны составлять животные липиды – в качестве источника незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность восполняется молочными и растительными жирами и углеводами. Для улучшения вкуса используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли сокращается в два раза: до 2–3 г.

Запас жидкости организм получает в виде супа, разведенных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем мочи, выделенной вчера, больше чем на пол-литра.

Пищу варят, мясные и рыбные блюда поджаривают только после предварительного варения. Исключается все, что раздражает больные органы, в том числе крепкие напитки (горячие и горячительные).

[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

Нефроптозом называют опущение почки. Вместе с терапевтическим курсом диета №7 при нефроптозе играет важнейшую роль для получения желаемого результата – возврата органа в нормальное месторасположение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и превращение ее в почечную недостаточность. Назначается индивидуально с целью:

  • улучшить выведение отходов метаболизма;
  • уменьшить нагрузку на проблемный орган;
  • обеспечить достаточное количество жидкости;
  • ограничить поступление вредных компонентов;
  • оптимизировать рацион и режим питания в целом.

Диетический стол №7 помогает устранить отеки, нормализовать давление, выровнять водно-электронный баланс. Особенность лечебного стола – в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

  • Натрий оказывает нежелательную нагрузку на почки. Из-за неспособности проблемного органа переработать соль больной страдает от сильной жажды.
  • Запрет на белки связан с тем, что его отходы превращаются в мочевину, которую ослабевшие почки неспособны выводить вовремя.
  • Фосфор вымывает кальций и провоцирует остеопороз, что нежелательно в любом случае, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуют обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, которые замедляют развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременное условие – сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. При этом следует учитывать, что витаминов В и С нужно побольше, А – меньше. Диета при опущенной почке не должна приводить к похудению или дефициту витаминов.

Пациент с нефроптозом должен питаться часто, не меньше 5 раз, употребляя за один прием порцию объемом с кулак. Пищу пережевывать тщательно, в спокойной обстановке.

Рекомендации по питанию:

  1. Контролировать количество соли, солить готовое блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
  2. Выпивать по 0, 8 л жидкости. Кроме воды, разрешены шиповниковый настой, чай с молоком, некрепкий кофе.
  3. Необходимо ежедневно кушать овощные блюда и свежие фрукты.
  4. Продукты готовить на пару или варить.
  5. Дополнять пряную пищу укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Пациент с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных изделий, продукции с консервантами и синтетическими добавками.

[26]

Диета №7 при камнях в почках

Почечные камни – это конкременты, образующиеся вследствие нарушений метаболизма и работы мочевыделительных органов. Причины – вода, насыщенная солями, острые отравления. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета №7 при камнях в почках – неотъемлемый компонент комплексной терапии.

Правильно составленная диета №7 коррегирует обмен веществ, не допускает отложений новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Ее составляют на основе клиники, остроты процесса, наличия отеков, а также в зависимости от структуры камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже – фосфаты и конкременты смешанного типа.

Однако существуют общие правила и ограничения, предназначающиеся для всех пациентов-почечников. Эти критерии лежат в основе способа питания под названием «диетический стол №7».

  • При мочекаменной болезни исключены раздражающие продукты.
  • Если с мочой из организма удаляется много белков, то для восполнения их рацион обогащают протеинсодержащими продуктами.
  • Если наблюдается хроническая недостаточность, то белки в рационе, наоборот, уменьшают.
  • При сильной отечности максимально ограничивают соль и частично – жидкость.
  • Суточный прием еды делят на 4–5 раз.
  • При применении мочегонных препаратов повышают количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
  • В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

[27], [28], [29]

Диета Стол 7 при заболеваниях почек

Стол №7 создан для людей с болезнями почек, которые не перешли в стадию почечной недостаточности. Основа этой диеты – резкое ограничение соли, поэтому она подойдет и пациентам, страдающим артериальной гипертензией. Натрий в пищевой соли вызывает задержку воды, из-за этого увеличивается объем циркулирующей крови и, как следствие, артериальное давление.

Базовые принципы диетического стола №7

Основа 7 стола – минимум соли. Все блюда должны готовиться без нее. Пациент утром отмеряет 2 грамма поваренной соли, и в течение дня добавляет ее в еду по своему усмотрению. Питаться придется только домашней пищей: в кафе, ресторанах, не говоря о фастфуде, еда обычно содержит слишком много соли.

Мясо или рыбу лучше отваривать, количество белка в еде ограничивается, но без крайностей: в день можно есть до 150 граммов мяса или рыбы. В целом в сутки допустимо употребить до 80 граммов «чистого» белка, поэтому желательно пользоваться специальными сервисами для подсчета питательных веществ – тогда диета получится более разнообразной.

Температура пищи может быть любая.

7-ой стол призван снизить нагрузку на почки, улучшить мочеотделение, стимулировать обменные процессы.

Перечень заболеваний, при которых врачи назначают диету №7

Когда дело касается болезней почек, соль – действительно белый яд

Стол №7 рекомендуют при:

  • остром нефрите в период выздоровления (спустя месяц от начала заболевания),
  • хроническом нефрите с сохраненной функцией почек,
  • пиелонефрите,
  • гипертонической болезни.

Диета для почек также подойдет в любой ситуации, когда рекомендовано бессолевое питание.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Хлеб: пшеничный, домашней выпечки, без добавления соли.

Супы: вегетарианские, кулеши без мяса.

Мясо, птица, рыба: продукты нужно сперва отварить и только после этого обжаривать, запекать или пускать на фарш для котлет, фрикаделек, начинку для пирожков, запеканок. С птицы снимается кожа. У мяса предпочтительны постные отрубы.

Молочные продукты: любые, кроме соленых сыров, в небольших количествах, учитывая общее содержание белка в дневном рационе.

Яйца: не более 2 штук в день.

Крупы: не запрещаются, но нужно учитывать общее количество белка в других блюдах.

Овощи: любые, кроме перечисленных в разделе запрещенных.

Фрукты: без ограничений.

Соусы: домашний бешамель, сливочные, сметанные соусы, подливы на основе овощей. Всё без соли.

Напитки: Разбавленные вдвое фруктовые или овощные соки домашнего изготовления. Некрепкий чай, кофе.

Хлеб: любой фабричной выпечки.

Супы: все на основе мясных, рыбных или грибных бульонов.

Мясо, птица, рыба: любые жирные сорта, любые деликатесы, колбасы, копчености. Все полуфабрикаты, консервы.

Молочные продукты: соленые сыры.

Овощи: все, богатые эфирными маслами (лук, чеснок, петрушка). Любые соленья, маринады, квашеные овощи. Бобовые.

Сладости: шоколад.

Соусы: все фабричные соусы, особенно кетчуп. Домашние соусы на основе бульонов.

Напитки: любой алкоголь, крепкий кофе, какао, гидрокарбонатно-натриевые минеральные воды, фабричные овощные соки.

Примерное меню на неделю

Питаться нужно 6 раз в сутки, температура пищи любая. Количество жидкости ограничивается литром в сутки.

Понедельник

Завтрак: мюсли с кефиром, некрепкий кофе.
Второй завтрак: два яйца всмятку.
Обед: суп из замороженных овощей, картофельные котлеты, фруктовый сок.
Полдник: йогурт.
Ужин: запеканка из лапши, чай, печенье.
На ночь: кисель.

Вторник

Завтрак: манная каша, кофе с молоком.
Второй завтрак: салат из свеклы с черносливом и изюмом.
Обед: вегетарианский борщ, блинчики с мясом, отвар шиповника.
Полдник: домашнее печенье, компот из сухофруктов.
Ужин: гречневая каша, чай.
На ночь: морковный сок.

Среда

Завтрак: овсянка на молоке с изюмом, кофе с молоком.
Второй завтрак: 1 – 2 банана.
Обед: фруктовый суп, отварная рыба с рисом, некрепкий чай.
Полдник: молоко, ванильные сухари.
Ужин: пшенная каша с тыквой, отвар шиповника.
На ночь: кефир.

Четверг

Завтрак: омлет с помидорами, кофе с молоком.
Второй завтрак: фруктовый салат с заправкой из йогурта.
Обед: суп из гречневой крупы и картофеля, куриная грудка на пару, цветная капуста, некрепкий чай.
Полдник: яблочный сок с мякотью, печенье.
Ужин: картофельная запеканка.
На ночь: простокваша.

Пятница

Завтрак: каша рисовая на молоке, кофе.
Второй завтрак: ватрушка с картошкой, чай.
Обед: фруктовый суп, голубцы, отвар шиповника.
Полдник: творожок с вареньем.
Ужин: макароны со сливочным соусом.
На ночь: компот.

Суббота

Завтрак: гренки с яйцом, варенье, кофе.
Второй завтрак: салат из моркови с капустой, заправленный маслом.
Обед: суп харчо вегетарианский, макароны по-флотски, чай.
Полдник: пряники, чай.
Ужин: пироги с яблоками, отвар шиповника.
На ночь: сок персиковый.

Воскресенье

Завтрак: блинчики со сгущенкой, кофе.
Второй завтрак: салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Обед: щи вегетарианские, отварная куриная ножка, цветная капуста с маслом, чай.
Полдник: смесь орехов и сухофруктов (не более 50 г.).
Ужин: морковные котлеты, чай.
На ночь: йогурт.

Рецепты

Йогурт и молочные продукты не возбраняются, но нужно учитывать общее количество белка в пище

Суп-пюре из брокколи и овсяных хлопьев

1 крупную морковь, стебли от 600 граммов брокколи (соцветия пока отложить) варите в 1,5 л. воды час. Овощи выньте. Положите в бульон соцветия брокколи и 125 граммов овсяных хлопьев, варите ещё 15 минут. Измельчите погружным блендером в пюре. Можно заправить сливками или сметаной.

Пшенная каша с морковью и яблоками

300 граммов пшенной крупы промойте в горячей воде – так проще смыть горьковатую мучку. Залейте 400 мл кипятка, поставьте на слабый огонь, накройте крышкой, дождитесь, пока вода полностью впитается. Долейте 400 мл подогретого молока. Не мешать! Томите до готовности. 200 граммов яблок почистите, мелко порежьте, 80 граммов моркови натрите, заправьте кашу. Добавьте 60 граммов меда и сливочного масла по вкусу, перемешайте.

Десерт из тыквы

300 граммов тыквы порежьте ломтиками, присыпьте сахаром и отправьте запекаться в духовку на 30-40 минут. Измельчите блендером. В креманку выложите слоями тыкву и сметану, полейте сверху медом.

 

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Диетический стол № 7: полное описание, меню на неделю, рецепты

Показания к назначению диеты № 7 - следующие заболевания почек:

  • острое воспаление в фазе выздоровления;
  • хроническое воспаление без обострения;
  • почечная недостаточность;
  • нарушение обмена веществ;
  • склонность к отекам.

Если почки не работают, моча перестает образовываться или выделяется частично или полностью.Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато сбоями в работе всех систем организма человека.

Диета № 7 составлена ​​таким образом, чтобы облегчить нагрузку на больные органы, снизить артериальную гипертензию, стимулировать процессы выведения шлаков и шлаков из организма. Таблица диеты №7 в комплексе с лечебными процедурами призвана нормализовать работу выделительной системы, устранить боль и отечность ног, предотвратить осложнения и рецидивы.

[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания к диетическому столу № 7 - острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета № 7 при заболеваниях почек назначается врачом; он не слишком строгий, что позволяет пациенту есть разнообразную и вкусную пищу. Главное - воздержаться от соли и жиров. Лечебная диета № 7 носит профилактический характер: она уравновешивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочтительны нежирные: курица, телятина, кролик, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак.Не разрешено ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

  • Яйца можно добавлять в блюда, но, поскольку они содержат белок, при включении их в ежедневный рацион количество других белковых продуктов, мяса и рыбы, должно быть соответственно уменьшено.

Свежие и кисломолочные продукты включены в рацион № 7. Исключение - жирные сыры.

  • Хлеб, выпечка, каши, макаронные изделия разрешены без ограничений, но только без специй и соли.

Фрукты - желаемые продукты в любом виде из десертов предпочтительнее нежирных. Запрещенный шоколад.

  • Овощная группа допускается в любой обработке, кроме пряных овощей и зелени - лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервы и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разбавленный фреш, различные чаи - полезные для почек напитки. Запрещены сладкие напитки с газом и минералы с высоким содержанием натрия.

  • В дополнение к чистой соли и продуктам, где она действует как консервант, лечебное питание исключает потребление грибов, бобовых, хрена, горчицы и соусов промышленного производства.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета № 7 при пиелонефрите

По определению автора лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете № 7. Доктор Певзнер считал, что щадящий режим питания создает оптимальные условия для выделительной системы, способствует уменьшению отеков и давления, выводит излишки метаболических отходов.

Диета № 7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в других внутренних органах больного. При этом заболевании сложно вывести токсичные соединения и сохранить полезные для организма продукты обмена. Решению этой проблемы способствует и таблица диеты №7, принципы которой следующие:

  1. Ограничение белков, жиров и углеводов - в пределах физиологической нормы.
  2. Пища должна быть обогащена.
  3. Калорийность - до 2700 ккал.
  4. Жидкость ограничена.
  5. Обработка продуктов - без ограничений, но жареных - в умеренных дозах.
  6. Продукты измельчать не нужно.
  7. 4-5-кратная диета для равномерного функционирования пищеварительного тракта и выделительной системы.
  8. Блюда готовятся без соли. Отдельно больной получает дозу соли для самостоятельного употребления. Точное количество определяет врач.
  9. Алкоголь категорически противопоказан, так как он нагружает почки, замедляет выведение продуктов обмена и жидкости и усугубляет тяжесть патологического процесса.
  10. Температура блюд нормальная, без особых условий и требований.
  11. Полезные продукты, снижающие кислотность в щелочную сторону.
  12. Под запретом еда, оказывающая раздражающее действие на мочевыводящие органы и возбуждающее нервную систему.

[12], [13], [14], [15]

Диета No7 при гломерулонефритах

Гломерулонефрит - это воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек.Показания к применению диеты № 7 при гломерулонефрите - хроническая форма в период распада, острая в периоде выздоровления, нефропатия беременных и другие патологии, при которых применяется бессолевая диета № 7.

Задача питания при патологиях почек - дать организму отдых, снизить давление и отечность, стимулировать выведение азотистых и недоокисленных продуктов обмена. Таблица диеты № 7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, богатые бульоны, обогащенные эфирными маслами и продуктами щавелевой кислоты.Энергетическая ценность индивидуально определяется врачом, который назначает диету № 7; обычно колеблется в пределах 2750 - 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в день.

  • Пища готовится без соли, в измельченном виде. Обжарить рыбу и мясо после предварительного приготовления. Этот метод используется для удаления экстрактов из вредных для пациента продуктов.

Следует отметить, что лечебная диета имеет варианты 7а и 7б. Первый назначают в определенное время при тяжелом течении острого громелуронефрита, в дебюте заболевания средней степени тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

Второй вариант показан после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и отличия. Так, вариант 7а предусматривает включение в суточный рацион 50 граммов порции отварного мяса или рыбы, стакана молока, яиц или 100 граммов творога.

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает из-за осложнений заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функции почек.В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, которые вызывают самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности рассчитана на выполнение очень многих задач в зависимости от клинических и лабораторных показателей конкретного пациента.

  • В начальной фазе болезни белок ограничен незначительно, в расчете около 1 г на 1 кг массы тела. Более предпочтительны растительные белки, которых много в хлебе, орехах, бобах, крупах. Их легче вывести из организма, а обилие щелочных ингредиентов в таких продуктах предотвращает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты № 7 обеспечивается углеводами и жирами. Пища несоленая, больному отдельно выделяется доза 5-6 грамм соли. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения метаболических отходов. Один день в неделю рекомендуется производить разгрузку, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол № 7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким снижением количества белков: до 20-40 г.И более двух третей должны составлять животные липиды - как источник незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность пополняется за счет молочных и растительных жиров и углеводов. Для улучшения вкусовых качеств используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли уменьшается вдвое: до 2-3 г.

В организм поступает жидкий бульон в виде супа, разбавленных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем выделенной вчера мочи более чем на пол-литра.

Блюда готовятся, мясные и рыбные блюда жарятся только после предварительного приготовления.Исключено все, что раздражает больные органы, в том числе крепкие напитки (горячие и горячие).

[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

Нефроптоз - это опущение почки. Вместе с терапевтическим курсом диета № 7 при нефроптозе играет решающую роль в получении желаемого результата - возвращении органа в нормальное положение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и ее трансформацию в почечную недостаточность. Назначается индивидуально в целях:

  • улучшают выведение метаболических отходов;
  • снизить нагрузку на проблемный организм;
  • обеспечивают достаточное количество жидкости;
  • ограничить поступление вредных компонентов;
  • оптимизировать диету и диету в целом.

Диетический стол № 7 помогает устранить отек, нормализовать давление, выровнять водный и электронный баланс. Особенность лечебного стола в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

  • Натрий оказывает нежелательное воздействие на почки. Из-за неспособности проблемного организма обрабатывать соль больной испытывает сильную жажду.
  • Запрещение белков связано с тем, что их отходы превращаются в мочевину, которую ослабленные почки не могут вовремя удалить.
  • Фосфор выводит кальций и провоцирует остеопороз, что в любом случае нежелательно, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуется обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, замедляющими развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременным условием является сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. При этом следует учитывать, что витаминов В и С нужно больше, А - меньше.Диета с опущенными почками не должна приводить к похуданию или авитаминозу.

Больному нефроптозом следует есть часто, не менее 5 раз, однократно используя кулак. Еда пережевывается осторожно, в непринужденной обстановке.

Рекомендации по питанию:

  1. Контролируйте количество соли, солите приготовленное блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
  2. Напиток 0,8 л жидкости. Помимо воды, разрешены настой чертополоха, чай с молоком, некрепкий кофе.
  3. Каждый день нужно есть овощные блюда и свежие фрукты.
  4. Готовьте пищу, приготовленную на пару или приготовленную.
  5. Дополнение острой пищи укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Больной с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных продуктов, продуктов с консервантами и синтетическими добавками.

[26]

Диета №7 при камнях в почках

Камни в почках - это конкременты, образовавшиеся в результате нарушения обмена веществ и работы мочевыводящих органов.Причины - насыщенная солями вода, острое отравление. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета № 7 при почечнокаменной болезни - неотъемлемая составляющая комплексной терапии.

Правильно составленная диета № 7 коррелирует обмен веществ, не допускает отложения новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Его производят на основании клиники, степени тяжести процесса, наличия отеков, а также в зависимости от структуры камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже - фосфаты и конкременты смешанного типа. .

Однако существуют общие правила и ограничения для всех пациентов с почками. Эти критерии лежат в основе метода питания, получившего название «диетический стол № 7».

  • При мочекаменной болезни исключены раздражающие продукты.
  • Если с мочой из организма выводится много белков, то для их восполнения рацион обогащается белковосодержащими продуктами.
  • При хронической недостаточности белки в рационе наоборот уменьшаются.
  • При сильной отечности максимально ограничено количество соли и частично жидкости.
  • Суточный прием пищи делится на 4-5 раз.
  • При применении мочегонных препаратов увеличьте количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
  • В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

[27], [28], [29]

.

2015-2020 Диетические рекомендации | health.gov

Рекомендации по питанию на 2015–2020 гг. Были разработаны, чтобы помочь американцам придерживаться более здоровой диеты. Это издание Руководства по питанию, предназначенное для политиков и медицинских работников, описывает, как люди могут улучшить свой общий режим питания - полное сочетание продуктов и напитков в своем рационе. Это издание предлагает 5 всеобъемлющих руководств и ряд ключевых рекомендаций с конкретными целевыми показателями питания и диетическими ограничениями.

Как получить копию Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 годы

Вы можете загрузить «Диетические рекомендации» [PDF - 10,8 МБ] или заказать бумажную копию.

Компании и профессионалы отрасли могут покупать копии в книжном магазине правительства США.

Кроме того, бесплатная загрузка ePub доступна через Apple iBooks, Barnes и Noble NOOK Books, Google Play Books и Overdrive - используйте ISBN: 9780160934650, чтобы найти его на их платформах или в U.С. Правительственный книжный магазин.

Вы можете загрузить лист исправлений [PDF - 145 КБ] с описанием незначительной типографской ошибки, обнаруженной в оригинальной публикации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы. Эта ошибка исправлена ​​в онлайн-версиях.

Рекомендуемое цитирование

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. . 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу https: // health.gov / наша-работа / питание-питание / предыдущие-диетические-рекомендации / 2015.

.

2015-2020 Диетические рекомендации | health.gov

Рекомендации по питанию на 2015–2020 гг. Были разработаны, чтобы помочь американцам придерживаться более здоровой диеты. Это издание Руководства по питанию, предназначенное для политиков и медицинских работников, описывает, как люди могут улучшить свой общий режим питания - полное сочетание продуктов и напитков в своем рационе. Это издание предлагает 5 всеобъемлющих руководств и ряд ключевых рекомендаций с конкретными целевыми показателями питания и диетическими ограничениями.

Как получить копию Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 годы

Вы можете загрузить «Диетические рекомендации» [PDF - 10,8 МБ] или заказать бумажную копию.

Компании и профессионалы отрасли могут покупать копии в книжном магазине правительства США.

Кроме того, бесплатная загрузка ePub доступна через Apple iBooks, Barnes и Noble NOOK Books, Google Play Books и Overdrive - используйте ISBN: 9780160934650, чтобы найти его на их платформах или в U.С. Правительственный книжный магазин.

Вы можете загрузить лист исправлений [PDF - 145 КБ] с описанием незначительной типографской ошибки, обнаруженной в оригинальной публикации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы. Эта ошибка исправлена ​​в онлайн-версиях.

Рекомендуемое цитирование

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. . 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу https: // health.gov / наша-работа / питание-питание / предыдущие-диетические-рекомендации / 2015.

.

2015-2020 Диетические рекомендации | health.gov

Рекомендации по питанию на 2015–2020 гг. Были разработаны, чтобы помочь американцам придерживаться более здоровой диеты. Это издание Руководства по питанию, предназначенное для политиков и медицинских работников, описывает, как люди могут улучшить свой общий режим питания - полное сочетание продуктов и напитков в своем рационе. Это издание предлагает 5 всеобъемлющих руководств и ряд ключевых рекомендаций с конкретными целевыми показателями питания и диетическими ограничениями.

Как получить копию Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 годы

Вы можете загрузить «Диетические рекомендации» [PDF - 10,8 МБ] или заказать бумажную копию.

Компании и профессионалы отрасли могут покупать копии в книжном магазине правительства США.

Кроме того, бесплатная загрузка ePub доступна через Apple iBooks, Barnes и Noble NOOK Books, Google Play Books и Overdrive - используйте ISBN: 9780160934650, чтобы найти его на их платформах или в U.С. Правительственный книжный магазин.

Вы можете загрузить лист исправлений [PDF - 145 КБ] с описанием незначительной типографской ошибки, обнаруженной в оригинальной публикации Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы. Эта ошибка исправлена ​​в онлайн-версиях.

Рекомендуемое цитирование

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. . 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу https: // health.gov / наша-работа / питание-питание / предыдущие-диетические-рекомендации / 2015.

.

Референсные пищевые добавки - Canada.ca

Таблица 3 Footnote 20

Хотя кремний не вызывает неблагоприятных эффектов у людей, нет никаких оснований для добавления кремния в добавки.

Вернуться к сноске 20 реферер

Таблица 3 Сноска 21

Из-за отсутствия подходящих данных не удалось установить UL для кремния, калия и сульфата. Это не означает, что высокое потребление не может вызвать побочные эффекты.

Вернуться к сноске 21 реферер

Таблица 3 Сноска 22

Хотя не было доказано, что ванадий, содержащийся в пище, оказывает неблагоприятное воздействие на человека, нет никаких оснований для добавления ванадия в пищу, и добавки с ванадием следует использовать с осторожностью. UL основан на побочных эффектах у лабораторных животных, и эти данные могут быть использованы для определения UL для взрослых, но не для детей и подростков.

Вернуться к сноске 22 реферер

Таблица 3 Footnote 23

Потребность в цинке может быть на 50 процентов выше для вегетарианцев, особенно для строгих вегетарианцев, основными продуктами питания которых являются зерновые и бобовые, из-за более низкой биодоступности цинка при вегетарианской диете.

Вернуться к сноске 23 реферер

Таблица 3 Сноска 24

Благоприятные эффекты калия, по-видимому, в основном связаны с формами калия, которые естественным образом содержатся в таких пищевых продуктах, как фрукты и овощи. Дополнительный калий следует давать только под наблюдением врача.

Вернуться к сноске 24 реферер

Таблица 3 Сноска 25

Грамм натрия x 2,53 = грамм соли.

Вернуться к сноске 25 реферер

Таблица 3 Сноска 26

Натрий и хлорид обычно содержатся в пищевых продуктах вместе в виде хлорида натрия (поваренной соли).По этой причине AI и UL для хлорида установлены на уровне, эквивалентном молярному уровню для натрия, поскольку почти весь пищевой хлорид поступает с натрием, добавленным во время обработки или потребления пищевых продуктов.

Вернуться к сноске 26 реферер

Таблица 3 Сноска 27

AI для сульфата не был установлен, поскольку потребности в сульфатах удовлетворяются, когда пищевые продукты содержат рекомендуемые уровни серных аминокислот (белка).

Вернуться к сноске 27 реферер

.

нормальных диетических приемов - Canada.ca

Таблица 3, сноска 12

в качестве диетических эквивалентов фолиевой кислоты (DFE). См. Коэффициенты пересчета для более подробной информации.

Вернуться к таблице 3 сноска 12 реферер

Таблица 3, сноска 13

UL для фолиевой кислоты применяется только к синтетическим формам, полученным из добавок, обогащенных пищевых продуктов или их комбинации.

Вернуться к таблице 3 сноска 13 реферер

Таблица 3, сноска 14

Из-за отсутствия подходящих данных не удалось установить UL для витамина B12, пантотеновой кислоты или биотина. Это не означает, что высокое потребление не может вызвать побочные эффекты.

Вернуться к таблице 3 сноска 14 реферер

Таблица 3, сноска 15

Несмотря на то, что AI были установлены для холина, имеется мало данных для оценки того, требуется ли диетическое поступление холина на всех стадиях жизненного цикла, и возможно, что потребность в холине может быть удовлетворена за счет эндогенного синтеза на некоторых из этих стадий. .

Вернуться к таблице 3 сноска 15 реферер

Таблица 3 сноска b

Ввиду доказательств, связывающих использование добавок, содержащих фолиевую кислоту, до зачатия и на ранних сроках беременности со сниженным риском дефектов нервной трубки у плода, рекомендуется, чтобы все женщины, способные забеременеть, ежедневно принимали добавку, содержащую 400 мкг фолиевой кислоты. , в дополнение к количеству фолиевой кислоты, которое содержится в здоровой диете.

Вернуться к таблице 3 сноска b реферер

Таблица 3 сноска c

Предполагается, что женщины будут продолжать употреблять 400 мкг фолиевой кислоты из добавок до тех пор, пока их беременность не будет подтверждена и они не попадут в дородовое наблюдение. Критическое время для формирования нервной трубки наступает вскоре после зачатия.

Вернуться к таблице 3 сноска c реферер

Таблица 3, сноска d

Поскольку от 10 до 30 процентов пожилых людей могут нарушать всасывание связанного с пищей витамина B12, лицам старше 50 лет рекомендуется соблюдать суточную норму потребления, главным образом, потребляя продукты, обогащенные витамином B12, или добавки, содержащие витамин B12.

Примечание. Это справочные значения для нормальных, практически здоровых людей, придерживающихся типичной смешанной диеты Северной Америки. У человека могут быть физиологические характеристики, особенности здоровья или образа жизни, которые могут потребовать корректировки определенных значений питательных веществ.

Вернуться к таблице 3 сноска d реферер

.

Смотрите также

Свежие записи
Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930