Заготовки на зиму из кабачков – здоровье в чистом виде

Заготовки на зиму из кабачков – здоровье в чистом видеКабачки – один из наиболее скоропортящихся овощей. Узнай, как сделать заготовки на зиму из кабачков, и сохрани их пользу на весь год.

Заготовки на зиму из кабачков. Необходимые ингредиенты:

Кабачки – 5 килограммов,
Морковь – 2 штуки,
Чеснок – 3 головки,
Растительное масло – 500 миллилитров,
Вода – 500 миллилитров,
Уксус – 1 столовая ложка.
Соль – 3 столовые ложки,
Сахар – 200 граммов,
Укроп (семена) – 30-40 граммов.

Заготовки на зиму из кабачков: готовим консервированный салат

Заготовки на зиму из кабачков ценятся очень многими людьми по той причине, что этот овощ крайне быстро теряет свои полезные свойства без обработки и консервации. Кроме того, готовить из кабачков закатки умеют очень немногие хозяйки, поэтому научиться этому тебе определенно стоит. Тем более, рецепт очень прост: если следовать ему, такой салат сможет сделать даже ребенок. Главное – заранее подготовь банки (вымой с содой, обдай кипятком) и простерилизуй закаточные крышки.

Помой овощи, почисти морковь и чеснок. Измельчать их стоит по-разному: кабачки лучше всего нарезать небольшими кубиками, морковь – натереть на крупной терке, а чеснок раздавить или нарезать очень тонкими ломтиками.

Все остальные ингредиенты, кроме укропа, смешай в кастрюле и доведи до кипения. Прокипяти маринад в течение пяти-семи минут.

Как только маринад хорошо закипит, добавь в него все измельченные овощи и семена укропа. Доведи до кипения и кипяти еще пять минут. За это время кабачки станут мягче, но не размякнут до аморфного состояния.

Получившийся салат из кабачков необходимо разлить по банкам и плотно закатать, не дожидаясь их остывания. Переверни закатанные банки на крышки, укутай их в полотенца или одеяло и дождись, пока они остынут до комнатной температуры. Салат уже готов к употреблению, однако если ты хочешь его хранить как можно дольше – спрячь в прохладное место. В погребе или холодильнике такая закатка может прожить более полугода – этого времени с лихвой хватит, чтобы кабачки помогли тебе справиться с зимним и весенним авитаминозом.

Салат выходит не только откровенно полезным, но и очень вкусным. Такая закуска из кабачков способна выгодно разнообразить даже праздничный стол – не говоря уже о повседневном. Этот салат отлично подходит к картофелю и мясным блюдам, дополняя их пряной ноткой с легкой горчинкой. Ни домашние, ни гости не окажутся равнодушными к твоей стряпне, если на обед раскрыть одну из заветных баночек со вкусной закаткой.

Комментировать

Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.

Свежие записи
Сентябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930